die grosse freiheit: kochen open-air

Gartennächte sind lang! Zumindest im Sommer, wenn es uns nach den langen, dunklen Wintermonaten wieder ins Freie zieht. Keine Minute zuviel möchten wir dann drinnen verbringen und uns dort mit lästigen Hausarbeiten aufhalten. Eine Küche im Freien ist dann die optimale Lösung.

Schon vor der Planung der eigenen Gartenküche überlegt man idealerweise, wozu die Fläche genutzt werden soll. Wird nur gegart und gegrillt oder auch gewaschen und geschnitten? Dann sind Arbeitsflächen und ausreichend Stauraum wichtig. Wasser- und Stromanschluss sind unerlässlich, wenn man richtig kochen möchte. Und auf eine Überdachung sollte man achten, denn es ist schön, wenn man nicht beim ersten Regenschauer seine Zelte abrechen muss.

Leichtbetonsteine, Holz und Ziegel sind die idealen Baumaterialien. Verschließbare Kisten aus Metall oder Kunststoff, Grills oder Kochplatten und Klappmöbel komplettieren den Freiluft-Arbeitsplatz. Aber auch stabile wetterfeste Sonnensegel leisten hier gute Dienste.

Ein emailbeschichtetes Spülbecken aus einer alten Industrieanlage dient nicht nur zum Geschirrspülen, sondern auch zum Gemüseputzen und Umtopfen ? und manchmal sogar als Weinkühler. Angeschlossen wird es an den normalen Wasserschlauch.

Wer gesellig ist und Mahlzeiten am liebsten mit Freunden in größerer Runde genießt, sollte sich für ein bequemes Mobiliar entscheiden, das sich nach Bedarf auf die Anzahl der Gäste einrichten lässt und leicht zu transportieren ist.

Das Glanzstück eines Gartens ist so ein Sitzplatz mit eigenem Pizzaofen auf jeden Fall. Der Standort lässt sich je nach Gartengröße und Lage variieren: versteckt in einer Gartenecke oder als zentraler Treffpunkt auf der Terrasse am Haus. So kann man den Essplatz entweder zum Mittelpunkt machen oder aber in intimerer Atmosphäre genießen.

Übrigens: Auch in Gartenküchen kommt der Appetit beim Essen und die besten Ideen für einen schönen Gartenraum.
Ob Pizza, Fleisch, Fisch, Gemüse oder Suppen: In einem Steinofen lässt sich mehr zubereiten als Brot. Hier darf, wer gerne kocht und backt, seinem Hobby auch im Freien frönen. Die Außenhülle eines Steinofens kann mit verschiedenen Materialien ? auch mit Naturstein ? ganz nach Geschmack gestaltet werden.

Besonders stimmig ist das Bild, wenn passend zum Ofen auch die Umgebung mediterran gestaltet ist. Als Terrassenbelag empfehlen sich dann zum Beispiel Polygonalplatten aus Naturstein in warmen Farben oder auch Kies. Naturstein lässt sich mit speziellen Steinpflegemitteln gegen Flecken, die bei der Küchenarbeit entstehen,  imprägnieren. Das erleichtert die Reinigung.

Eine begleitende Bepflanzung mit Kräutern und aromatisch duftenden Pflanzen wie Heiligenkraut (Santolina), Bergamotte (Agastache) oder verschiedenen, nach Früchten duftenden Minzesorten (Mentha) bringt Farben und Wohlgerüche ins Spiel.

(Bilder aus "Gartenküchen"/BusseSeewald)